Plongez dans les spécialités du chef, une sélection de plats emblématiques qui reflètent tout son savoir-faire et sa créativité. Chaque recette a été pensée pour sublimer les saveurs, avec des ingrédients de saison rigoureusement choisis. De l’entrée au plat principal, ces créations uniques incarnent l’essence même de notre cuisine : gourmande, raffinée et généreuse. Que vous soyez amateur de traditions ou curieux de nouvelles associations, laissez-vous séduire par ces spécialités du chef devenues des références de notre table.
Fondue au fromage Suisse
1 personne 44 $
-minimum 2 pers.-
Raclette au fromage service en
*4 assiettes* par pers. 53 $
et avec choix de viande séchée
suppl. 20 $
Escalope de veau *Ticinese* sautée, flambée au Madère, sauce, Prosciutto maison, fromage Suisse 55 $
Ris de veau, Financière ….sweet bread, white vine
58 $
Contre filet de veau aux morilles
59 $
Cette pièce de viande se distingue par sa tendreté et sa saveur unique