Plongez dans les spécialités du chef, une sélection de plats emblématiques qui reflètent tout son savoir-faire et sa créativité. Chaque recette a été pensée pour sublimer les saveurs, avec des ingrédients de saison rigoureusement choisis. De l’entrée au plat principal, ces créations uniques incarnent l’essence même de notre cuisine : gourmande, raffinée et généreuse. Que vous soyez amateur de traditions ou curieux de nouvelles associations, laissez-vous séduire par ces spécialités du chef devenues des références de notre table.

Fondue au fromage Suisse

1 personne 44 $

-minimum 2 pers.-

Fondue_au-fromage

Raclette au fromage service en

*4 assiettes*     par pers. 53 $

et avec choix de viande séchée

suppl. 20 $

Raclette au fromage

Escalope de veau *Ticinese*
sautée, flambée au Madère, sauce,
Prosciutto maison, fromage Suisse
55 $

escalope de veau sauce madère et câpres

Ris de veau, Financière
….sweet bread, white vine

58 $

ris de veau financière

Contre filet de veau aux morilles

59 $

Cette pièce de viande se distingue par sa tendreté et sa saveur unique

Contre-filet de veau aux morilles

Filet mignon de Bœuf en croûte

72 $

Qualité Canada AAA

filet-mignon-de-boeuf-en-croûte-et-morilles