RECETTE : Prendre un beau carré d'agneau, le dégraisser, le dénerver, l'assaisonner avec moutarde de dijon, poivre noir, Thym, orégano, et un peu de Cognac, de l'ail selon le goût, saupoudrez légèrement de chapelure et nappé légèrement de beurre à l'ail. Cuire au four 15 à 20 min. à 375F. selon le point de cuisson désiré.

NOTE : Il est préférable de cuir les aliments un peu moins chaud mais plus longtemps, ils vont garder plus de saveurs.
Ne jamais cuire les aliments en bas de 65 degrés celcius.
Vous pouvez l'accompagner d'une sauce d'agneau parfumée à la menthe fraîche. N'oubliez pas, ici tout est cuit devant vous.

rack of lamb lightly brushed with mustard and herbs. oven baked. with lamb stok and fresh minth.